In prima fila fra i principali prodotti tipici del territorio della Valle Brembana, ci sono senza dubbio le mele, coltivate da centinaia di appassionati che nel 2007 hanno costituito l’Associazione Frutticoltori e Agricoltori Valle Brembana (AFAVB).
Sono diverse le varietà coltivate: Golden, Gala, Red Delicious, Renetta e Topaz.
Ecco una ricetta con le mele brembane!
Procedimento
Mettere il burro e lo zucchero nella planetaria e lasciare montare per qualche minuto, finché il burro si ammorbidisce. Aggiungere le uova, quindi unire farina e lievito setacciati. Incorporare anche un po’ di cannella e una mela precedentemente cotta in forno con zucchero di canna per 10 minuti. Versare l’impasto in una tortiera e distribuire sulla superficie delle fette di mela. Spolverare con zucchero e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.
Guarda la video ricetta
Con lo chef Pier Milesi del ristorante Bigio.
Ingredienti
Per l’impasto
- Burro
- Zucchero
- Uova
- Farina
- Lievito
- Cannella
- Mele
Accompagnamento
- panna montata
- cannella
