Parmi les principaux produits typiques de la région de la vallée de Brembana, on trouve sans aucun doute les pommes, cultivée par des centaines de passionnés qui ont formé en 2007 l'Associazione Frutticoltori e Agricoltori Valle Brembana (AFAVB).
Plusieurs variétés sont cultivées : Golden, Gala, Red Delicious, Renetta et Topaz.
Voici une recette à base de pommes Brembian !
Procédure
Mettre le beurre et le sucre dans le batteur planétaire et laisser battre pendant quelques minutes jusqu'à ce que le beurre ramollisse. Ajouter les œufs, puis la farine tamisée et la levure chimique. Incorporer également un peu de cannelle et une pomme préalablement cuite au four avec de la cassonade pendant 10 minutes. Verser le mélange dans un moule à cake et répartir les tranches de pommes sur le dessus. Saupoudrer de sucre et cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
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Avec le chef Pier Milesi du restaurant Bigio.
Ingrédients
Pour la pâte
- Beurre
- Sucre
- Œufs
- Farine
- Levure
- Cannelle
- Pommes
Accompagnement
- crème fouettée
- cannelle
